Réussissez votre meringue italienne avec ces recettes faciles et inratables

La meringue italienne ne se cuit pas. Photo par Larry

La meringue est une préparation à base de blancs d’œuf montés en neige et de sucre. Il en existe trois sortes, meringue française, meringue suisse et meringue italienne. Contrairement aux deux autres, dans la meringue italienne on incorpore aux blancs en neige un sirop fait à partir de sucre cuit, l'utilisation d'un thermomètre à sucre est alors indispensable.

On utilise la meringue italienne dans la confection de coques à macarons, de soufflés glacés, elle recouvre omelettes norvégiennes et entremets et apporte une touche gourmande supplémentaire à votre bûche de Noël.

Dernières recettes de meringue italienne et de poires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de meringue italienne et de poires qui changent !

Poires au thé meringuées

MesGougèresAuxEpinards

Les poires au thé meringuées seront idéales pour conclure un diner avec panache et épater vos invités avec une recette que l'on peut facilement réaliser.

Chiboust au thé fumé, poires et croustillant au chocolat en verrine

Docteur chocolatine

La chiboust, une meringue italienne mélangée à une crème pâtissière...Le thé fumé et la poire se marient dans cette recette délicieuse

Entremet aux poire façon Pêcher Mignon CAP

Les P'tits Trucs d'une Mam's

Vous êtes tenté par une recette d'entremet aux poire façon pêcher mignon cap ? Testez cette recette de CAP pâtisserie et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

Bourdaloue

Les poires

Quelle meringue pour quel usage ?

Degrés de cuisson du sucre

Fruits

Meringue française

Meringue suisse

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de meringue italienne et toutes les recettes de poires

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone

My Culinary Curriculum

Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !